Маринованные баклажаны

Ингредиенты:

1 кило баклажан

петрушка

укроп

чеснок

острый красный перец

сахар(З0 гр)

уксус(50 мл)

соль

Как готовить:

Баклажаны(я брала маленькие) помыть и срезать плодоножку.

Разрезать вдоль не до конца,посолить и даю постоять.

Затем бланшировать в солёной воде минуты 3-5,пока не поменяют цвет.

Слить воду и поставить под гнёт на ночь.

Готовлю начинку:

Петрушку,укроп,чеснок,острый красный перец мелко режу.

Заполняю баклажаны начинкой и складываю в банку.

Заливаю заливкой:

уксус+сахар+соль всё подогреть до растворения сахара на медленном огне.

Я также попробовала сделать и помидорки,тоже вкусно.

Очень вкусные,делаются быстро,съедаются тоже.