Балык из куриной грудки

Ингредиенты:

куриная грудка без кожи,

соль,

сахар,

лавровый лист,

смесь перцев.

Как готовить:

Куриную грудку хорошо моем. Затем сушим бумажным полотенцем. Отставляем в сторону. Готовим смесь из соли и специй: 10 столовых ложек соли,три столовые ложки сахара,смесь перцев горошком(красный, белый, черный, душистый) - перец надо перемолоть в ступке и лавровый лист (два лепестка). Все хорошо перемешиваем. Берем эмалированную кастрюлю выкладываем первый слой смеси затем грудку и сверху остальную смесь, так чтоб грудки не было видно. Ставим гнет и убираем в холодильник на 24 часа, через 12 часов грудку переворачиваем. Спустя сутки берем грудку и хорошенько отмываем от соли, просушим полотенцем и подвешиваем в темное прохладное место на сутки. Грудка готова. Очень хорошо как закуска! Для темного места я взял обычную коробку подходящих размеров и сделал несколько небольших отверстий и отставил на балкон!