Оленина в брусничном соусе

Ингредиенты:

1) оленина-300гр;

2) грибная икра 150-200гр;

3) сыр тертый 2ст.л;

4) брусника-2ст.л;

5) помидор-1шт;

6) соль, перец.

Как готовить:

Берем вырезку оленя.

Слегка отбиваем.

Мясо солим и перчим.

На него кладем грибную икру и посыпаем любым тертым сыром, у которого нет яркого вкуса (например, гауда, эдамер и т.д.) Завернуть мясо рулетом, чтобы весь фарш остался внутри. Обжарить до румяной корочки с двух сторон (начинать со стороны, где шов, швом вниз).

Положить в духовку на 15 минут. При 180г

СОУС:

Мясной сок, который образовался при жарке мяса, оставить в сковороде, добавить туда мякоть помидора, свежую бруснику (можно клюкву).

Проварить, добавить соль по вкусу. Соус готовится очень быстро, 5-7 минут.

Протереть через сито. Соус готов.

К этому мясу прекрасно подойдут в качестве гарнира любые свежие или отварные овощи