Рисовая вермишель с курицей и грибами

Ингредиенты:

Рисовая вермишель – 300 гр.

Куриное филе – 300 гр. (я взял грудку)

Шампиньоны - 200 гр.

Репчатый лук – 2 небольшие головки

Имбирь – 2 кусочка корешка

Крахмал – 2 ст.ложки

Растительное масло – 200 гр.

Бульон куриный – 200 мл

Соевый соус – 100 мл

Зелень

Соль, перец

Как готовить:

Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками и обвалять в крахмале.

Лук нарезать полукольцами, грибы – полосками (пластинками).

Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками.

В кипящую воду положить вермишель и варить до готовности (ок. 4-5 мин.).

Затем промыть, дать стечь воде и полить ложкой раст.масла и аккуратно размешать, чтоб вермишель не слиплась.

На разогретую с маслом (2 ст.л.) сковороду выложить кусочки курицы и имбирь и быстро обжарить постоянно помешивая. Затем влить 2 ст.л. соевого соуса, подержать на огне 1 мин. и вынуть из сковороды.

Влить оставшееся масло, сильно разогреть, положить лук и грибы. Жарить 5 мин. постоянно помешивая.

Затем выложить в сковороду вермишель, влить горячий бульон, соевый соус, посолить поперчить, добавить курицу, осторожно, но хорошо всё перемешать и довести до готовности (примерно 5 мин.) постоянно помешивая. В конце добавить рубленую зелень.

Выложить на тарелку и украсить по своему желанию и настроению.

Отведав это блюдо, я понял, что имбирь лучше натереть на мелкой терке!
А выложенную на тарелку вермишель слегка полить соевым соусом. Так вкус улучшится.