Labskaus (Лабскаус), закуска настоящих моряков

Ингредиенты:

500г картофельного пюре

300г говяжьей тушенки (в идеале должна быть солонина, но не было)

1 большая луковица

100г маринованной свеклы

50г смальца

Соль, перец

Для сервировки (по количеству порций):

Яйца

Филе сельди

Маринованные огурцы

Маринованная свекла

Как готовить:

Рецепт на первый взгляд очень странный. Но заинтересовал он меня тем, что гамбургцы очень им гордятся. Почти в каждом гамбургском ресторане вы найдете в меню это странное блюдо.

Сейчас о рецепте, а историю вы найдете ниже.

Отварить картошку, приготовить из нее пюре. Пока картошка вариться приготовить зажарку из лука и говяжьей тушенки, потушив их на смальце. Маринованную свеклу мелко нарезать. Все компоненты смешать, посолив и поперчив по вкусу (можно, даже нужно поострее).

Из филе сельди свернуть роль-мопсы, положив внутрь небольшой маринованный огурчик и нарезанный на полукольца лук.

Поджарить яичницу-глазунью.

Выложить картофельно-мясную смесь на тарелку, рядом выложить роль-мопс, кусочки огурца и свеклы, а сверху разместить яичницу.

К лабскаусу подать охлажденное пиво.

А теперь немного истории. Блюдо было придумано во времена больших парусных кораблей и состояло из тех продуктов, которые в достатке были на корабле, а именно картофеля, солонины, лука, сельди и солений.
С 1701 года за этим известным блюдом закрепилось английское название "lobs-cou(r)se" – еда для настоящих мужчин. Не смотря не непритязательный вид блюдо очень вкусное и сытное.