Хрустящий лосось с овощным соусом

Ингредиенты:

Лосось (филе) – 500 гр.

Соевый соус – 2 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль (по вкусу)

Красный перец жгучий молотый (по вкусу)

Панировочные сухари – 1 стак.

Яйцо – 1 шт.

Томаты в собственном соку – 250 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Вода – 100 мл.

Укроп (зелень) – 1 небольшой пучок.

Как готовить:

Филе лосося нарезать на небольшие кусочки.

Приготовить маринад. В чашке смешать соевый соус, оливковое масло, чеснок через пресс,молотый красный жгучий перец и соль.

Маринад добавить к рыбе, перемешать и оставить на 1 час.

Приготовить овощной соус. Лук очистить, мелко нарезать.

Томаты в собственном соку очистить от кожицы, размять вилкой, морковь натереть на средней терке.

Сложить овощи в кастрюлю, добавить воду, соль и хорошо перемешать. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 20-25 минут.

Затем овощи протереть через сито или измельчить с помощью блендера.

В овощной соус добавить мелко нарезанную зелень укропа и перемешать. Овощной соус готов!

Кусочки рыбного филе обвалять в панировочных сухарях.

Затем окунуть во взбитое яйцо.

Снова обвалять в сухарях.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить кусочки рыбного филе в сухарях и запечь в духовке при температуре 180-190 градусов 20 минут.

Хрустящий лосось подавать с овощным соусом.