![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/w3muawd401.jpg)
Закуска баклажановая
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/w3muawd401.jpg)
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.
картофель - 3 шт.
лук репчатый крупный - 1 шт. (или мелкий - 3 шт.)
курица готовая (у меня был копченый окорочок) - 150-200 гр
чеснок - 2-3 зубчика
соль, перец, приправы - по вкусу
орех кедровый или кунжутное семя - по желанию
масло растительное - для жарки
Как готовить:
Баклажаны порезать не тонкой соломкой, выложить в дуршлаг, посолить и выдержать 0,5 часа. Затем промыть под проточной водой.
Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна (я порезала). Картофель нашинковать тонкими ломтиками.
Лук порезать широкими полукольцами (мелкий лук - кольцами), обжарить в растительном масле, добавить баклажаны, жарить до готовности, периодически помешивая.
В конце добавить немного молотого черного перца, тонко порезанный чеснок, курицу. Еще немного прогреть.
Картофель слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом, пожарить (я жарила в конвекционной печи, там не требуется много масла. Вы можете пожарить удобным для вас способом). В конце жарки добавить специи или приправы по вкусу (у меня были сушеные прованские травы).
Добавить картофель к баклажанам, аккуратно перемешать.
Готовое блюдо присыпать кедровыми орешками или кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде (на мой вкус - холодное лучше).
Осмотрела холодильник: баклажаны залежались, да и копченый окорочок долго не протерпит... С этим надо срочно что-то делать...
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/1m18hit2rn.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/zz68hfhoum.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/w9ex3aoz7q.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/h8ksbbhzca.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/wvqi4xvaxi.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/tt8qg6b0vs.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/rnlfpj0no6.jpg)
![Закуска баклажановая](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/xrx10qmwoxs.jpg)