Obatztzer (обатцтер) – баварская сырная закуска к пиву

Ингредиенты:

250 г зрелого камамбера

75 г мягкого сливочного масла

1 небольшая луковица

1 пучок зеленого лука

3 ч.л. порошка сладкой паприки

ч.л. тмина

50 мл пива

Свежемолотый перец, крупная соль

Для гарнира :

1 редька

1 небольшой пучок редиски

Бретцель или черный хлеб

Напиток:

Пиво

Как готовить:

Закуска достаточно проста в приготовлении, как впрочем, и вся баварская кухня, растереть сыр с маслом, смешать с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком, порошком паприки и тмином, посолить и поперчить по вкусу. Если смесь будет очень густой разбавить небольшим количеством пива или свежих сливок. Выложить на тарелку, гарнировать тонко нарезанной и присоленной редькой и редиской, посыпанной зеленым лучком.

Zum Wohl!

Несколько советов по покупке и употреблению камамбера. Чем ближе дата к сроку реализации, тем сыр имеет более кремообразную консистенцию; перед тем как есть камамбер, подержите его несколько часов при комнатной температуре, его консистенция будет мягче и нежнее.