"Селёдочка" под водочку
Опубликовано: 18-12-2015, 05:10
Ингредиенты:
1,5 кг свежего толстолоба
0,5ст.соль
0,5ст.уксус
0,5ст.подсолнечного масла
лавровый лист
1ст.л. кориандр в зёрнах
3 луковицы
Как готовить:
Рыбу чистим,удаляем голову,внутренности и плавники.
Режим кусками примерно 1 см в ширину.Можно сделать филе без кости-кто как любит.Лично я люблю поиграться с косточками :).
Обволакиваем хорошо в соли.Складываем в посудину и заливаем уксусом.Перемешиваем каждые 10 минут в течении 2-х часов.
Хорошо промываем холодной водой,выкладываем на бумагу и немного просушиваем.
Берём судок пластиковый.
Лук режим кольцами и перекладываем слоями с кусками рыбы-немного присолив сверху и пересыпая кориандром с лавровыми листиками(я их ломаю на маленькие кусочки).
Заливаем подсолнечным маслом,закрываем судочек в холодильник минимум на сутки.Можно периодически переворачивать судок.
Рыба получается очень вкусной и долго хранится.
