Суши "Свидание с Китаем"

Ингредиенты:

300 гр круглого риса,

350 мл воды,

300 гр. слабосоленого лосося,

2 ст.л. уксуса,

1 ст . л. сахара,

1,5 ст л морской соли,

листы нори,

соус васаби,

маринованный имбирь,

1 свежий огурец.

Как готовить:

Рис несколько раз промыть холодной водой,обсушить.

Переложить в кастрюлю,залить холодной водой и варить 5 минут после закипания на сильном огне.

Пламя уменьшить ,варить еще 10 минут и выключив огонь дать постоять под крышкой еще 10 минут.

Добавить соль,сахар,уксус и ,перемешав,охладить до комнатной температуры.

Разложить листы нори на бамбуковый коврик,покрытый пищевой пленкой.

Тоненьким слоем выложить рис руками,смоченными холодной водой.

С одного края оставить нужно несколько сантиметров без риса.

огурец нарезать тонкими полосками,так же поступить с лососем.

Нанести немного васаби ,положить кусочек лосося и огурца кусочек,быстро скатать в рулет,при помощи пленки и коврика,и оставить в таком виде на 5-10 минут,чтобы пропитались рулеты.

Порежьте острым ножом на кружки по 2 см.

................

При подаче украсьте тарелку васаби и маринованным имбирем.

Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планете живут такие разные люди, отличающиеся от нас не только верой и мировоззрением, но и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия между традиционными блюдами разных народов.
Суши появились в Юго-Восточной Азии (до сих пор неясно - в Китае, Вьетнаме, или Таиланде) около 4 века до н.э, а в 7-8 веке н.э. рецепт суши достиг Японии.
В Китае к 10 веку суши вышли из употребления, а японские кулинары 8-10 веков немного изменили китайский рецепт и стали заворачивать в пропитанный уксусом рис не засоленную, а свежую рыбу. 
«НАТЮР В ЯПОНО-КИТАЙСКОМ СТИЛЕ В ЧЁРНО - БЕЛЫХ ТОНАХ» на Яндекс.ФоткахНемного информации о терминах суши:
Нори – тонкие пластины поджаренных водорослей, в которые заворачивают роллы, гункан-маки, темаки и другие виды суши. Раньше эти водоросли соскребали с днищ судов, сейчас их специально выращивают у берегов Японии. Водоросли прессуют в виде прямоугольных листов и сушат на солнце. Хотя в Японии не жарят водоросли, на экспорт поставляются обычно хорошо прожаренные водоросли. Свежие нори ярко-зелёные, блестящие, почти прозрачные, без пустот. Со временем они меняют цвет на зелёно-коричневый. Чтобы свернуть нори в рулет, листы держат над паром, хотя обычно бывает достаточно воды, содержащейся в рисе.
Васаби – очень острый соус ярко-зелёного цвета из растения Wasabi japonica, растущего не только в Японии, но и в Америке и Новой Зеландии. Это растение не является родственником хрену, как ошибочно считается. Из японской разновидности хрена делается имитация этого соуса. Васаби намазывают на ингредиенты суши или подают отдельно. Настоящий васаби обладает противомикробными свойствами, что очень важно при употреблении сырой рыбы.
Гари (маринованный имбирь) подаётся отдельно к некоторым видам суши, чтобы освежить вкусовые рецепторы при переходе к другой разновидности. Имбирь не принято подавать к суши с рыбой.