Пирог с картофелем и мясом (мамин рецепт)

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое:

150 мл.молока

1 яйцо

1/2 ч.л.соли

1 ст.л.сахара

250-300 гр.муки

5 г.сухих дрожжей

30 гр.сливочного масла

1 ч.л.растительного масла

Начинка:

7 средних картофелин

250-300 гр.мяса (я брала свинину)

1 среднюю луковицу

соль

специи для мяса

растительное масло для смазки

Как готовить:

Для теста: нальем в чашку теплое (!) молоко, добавим соль и сахар, хорошо перемешаем. Прибавить яйцо, сливочное и растительное масло и снова перемешать.

Добавить немного муки и дрожжи, и перемешать

Добавить всю остальную муку и вымесить крутое эластичное тесто, мешать до того чтобы тесто перестало прилипать к рукам. Тесто накрыть салфеткой и поставить его в теплое место для увеличения в объемах.

Приступим к начинке: Мясо режем на небольшие кусочки, добавляем к нему специи и соль. Лук мелко нарезаем и тоже добавляем к мясу, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Моем, чистим и режем небольшими полосками картофель. Раскатываем часть теста и покрываем им противень, смазанный растительным маслом, дела небольшие бортики. Выкладываем нарезанный картофель, немного его солим.

Поверх картофеля распределяем мясо

Раскатываем еще одну часть теста и покрываем ею верх пирога, защипываем края, в середине делаем дырочку, смазываем пирог смесью из желтка и молока.

Ставим пирог в разогретую до 175-180 градусов, духовку и выпекаем 45-50 минут. Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к чаю.