Зеленые блинчики

Ингредиенты:

ТЕСТО (на 15 блинчиков)

Пакетик замороженной брокколи

3 яйца

2 стакана муки

3,5 стаканов молока

1,5 столовых ложек сахара

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки растительного масла

НАЧИНКА (на 10 блинчиков)

2 пачки обезжиренного творога

2 зубца чеснока

Щепотка соли

1 столовая ложка сливочного сыра

пучок петрушки

Как готовить:

Брокколи суем в микроволновку, держим при небольшом количестве жидкости минуты три-четыре. Или варим в кипятке 2-3 минуты.

Затем отделяем соцветия от стволов и соцветия рубим в блендере как можно мельче.

Добавляем яйца, сахар и соль, взбиваем.

Добавляем молоко, масло и муку. Хорошенько перемешиваем, выпекаем блины.

Пока блинчики стынут, готовим начинку. Растираем творог с чесноком и солью, добавляем сливочный сыр, рубленую петрушку, перемешиваем.

Намазываем на блинчики, сворачиваем в рулетики, разрезаем пополам (так есть удобнее).

Если б дома нашелся мороженый шпинат, блинчики были б зеленовые-зеленовые!!! Но у меня была только брокколи...
Эх!