Французские бриоши

Ингредиенты:

500г муки

30г дрожжей

1 чайная ложка сахара

1ст.ложка тёплого молока

200г масла

4 яйца

1/2 чайной ложки соли

Кроме того:

2 желтка

масло для смазывания формочек

Как готовить:

Всыпайте муку в миску горкой, сверху сделайте углубление. Покрошите дрожжи, смешайте их с молоком, сахаром и небольшим количеством муки.Затем поставьте дрожжи в сторону на 15мин, чтобы они подошли.

Растопите масло и слегка охладите его. Влейте его в муку вместе с дрожжами и замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не начнёт отставать от краёв миски. Затем прикройте миску полотенцем и отставьте на 30 мин, чтобы тесто подошло.

Сформируйте из теста валик, разделите его на 20 равных частей, а затем каждую из частей ещё разделите на две части-одна часть 2/3, другая 1/3.Сформуйте из кусочков теста шары.

Формы смажьте маслом и поместите в них большие шары, в центре каждого из них сделайте небольшое углубление и поместите в него маленькие шары. Дайте им подойти. Духовку разогрейте до 220гр. Бриоши смажьте яичным желтком. Выпекайте в течении 15-20 минут.