Торт воздушный малиново-творожный без муки

Ингредиенты:

Для основы:

Изюм - 200 г.

Творог обезжиренный - 500 г.

Яйца - 6 шт.

Желатин - 15-20 г.

Молоко - 0,5 ст.

Фруктоза - 2 ст. л.

Ром или коньяк - 0,5 ст.

Количество продуктов для формы 29 см. в диаметре.

Для верха торта:

Малина - 750 г.

Лимон (я делала без него) - 1 шт.

Фруктоза - 3 ст. л.

Творог обезжиренный - 250 гр.

Сметана - 200-250 гр.

Желатин - 20 гр.

Для украшения (безе):

Белок яйца - 2 шт.

Фруктоза - 5 ст. л.

Соль - маленькая щепотка.

Лимонная кислота - на кончике ножа.

Торт выходит очень большой килограмма на 2.

Как готовить:

Замочить изюм в коньяке(добавив в него немного воды), так чтобы жидкость покрывала изюм.

Взбейте яичные желтки и смешайте их с творогом и фруктозой.

Взбейте белки в густую пену и введите их в творожную массу.

В разогретое молоко положите желатин(растворенный ранее в воде).

Добавить это молоко, а так же осушенный изюм в приготовленную смесь и медленно перемешайте.

Вылейте все в форму, помазанную маслом, выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 220 градусов.

Вынуть корж и остудить.

Измельчить малину миксером, а протрите сквозь сито, если не любите семечки от малины(я не протирала).

Добавить лимонный сок и фруктозу.

Отложите третью часть малинового пюре для поливания торта.

Растворите желатин в 3 столовых ложках воды на водяной бане или в микроволновке и сразу же влейте желатин в пюре из малины, смешайте с творогом и сметаной.

Охладите в холодильнике 20-30 минут, пока не начнет схватываться.

Положите творожный корж на тарелку, вокруг выставите бортик из фольги. Выложите малиновую массу на корж.

Поставить в холодильник часов на 8-10.

Для украшения взбить охлажденные белки с лимонной кислотой и солью в крепкую пену, постепенно ввести фруктозу.

Фольгу смазать маслом и выложить на нее маленькие безе из кондитерского мешочка.

Выпекать при температуре 150 градусов 35 минут.

От застывшего торта отсоединить фольгу, полить малиновой подливкой положить сверху безе.

Получается очень нежный и воздушный, для тех кто любит не очень сладкие десерты.