Фокачча с песто

Ингредиенты:

300-350 мл белой муки

2 ст. л. песто

2 ст. л. тертого Parmigiano

1 ч. л. сахара

3 г сухих дрожжей ~ 1,5 ч. л.)

1 ч. л. соли

0,5 ч. л. сухого чеснока в порошке

120-130 мл теплой воды

Как готовить:

Разводим дрожжи в теплой воде и оставляем постоять 5-10 минут

Смешиваем муку с сухим чесноком, 1 ст. л. Parmigiano и сахаром

Добавляя частями муку в воду, замешиваем эластичное тесто, добавив в конце песто и соль

Тщательно вымешиваем (10 минут), скатываем тесто в шар, делаем крестообразный надрез и выкладываем в смазанную маслом посуду

Накрываем тесто и оставляем подходить в теплом месте на 1 час

Подошедшее тесто обминаем, формируем круг (25- 30 см диаметром) накрываем и даём подойти еще в течение 20 минут

Нагреваем духовку до 230- 240° С вместе с противнем

Делаем на фокачче углубления пальцами, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем тертым parmigianо,

выкладываем на горячий противень и выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета