Шоколадно-малиновый торт "Вулкан"

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца-4

Сахар-250 грамм

Растительное масло нейтральное,т.е. без запаха (у меня омега 3-жирные кислоты)-200 мл

Апельсиновый сок-200 мл

Мука-300 грамм

Какао порошок-4 стол.ложки

Разрыхлитель-1 упаковка

Малиновая начинка:

Малина в компоте (продаётся в стеклянных банках,120 грамм вес нетто)-4 баночки

Сахар-4 стол.ложки

Красное желе (заливка для торта) для торта-4 пакетика

Для крема:

Сливки (33%-ной жирности)-600 мл

Закрепитель для сливок-3 пакетика

Какао-порошок для шоколадных напитков,типа Нестле (он уже сладкий и его можно размешивать даже с холодным молоком)-120 грамм

Как готовить:

Начать разогревать духовку до 200 градусов Цельсия

Подготовить разъемную форму 26 см диаметром: намазать маслом и посыпать мукой или белыми панировочными сухарями,чтобы тесто могло карабкаться вверх

Только теперь приступить к изготовлению теста,потому как это тесто ,во первых необходимо делать в течении короткого времени и сразу же печь,только на этих условиях оно будет хорошо подниматься

Отмерить нужные кол-ва ингредиентов и поставить в непосредственной близости,чтобы сразу до них дотягиваться,потому что,как я уже написала,тесто делать надо быстро и не переставая мешать.Ах да,яйца надо заранее вытащить из холодильника,чтобы они приобрели комнатную температуру,так как быстро и эффективно диффундируют вещества,имеющие одинаковую температуру,а так как тесто печётся сразу после смешивания,времени на диффузию продуктов разных температур нет. Всё это мелкие нюансы,от которых зависит и консистенция и то,как тесто будет расти...

Взбить яйца с сахаром на высокой скорости до кремообразного состояния,где-то 3 минуты

Не переставая мешать, влить струйкой апельсиновый сок и растительное масло

Не переставая мешать,быстро засыпать муку с какао и разрыхлителем,хорошенько смешать с остальными компонентами,но,как я уже сказала,на высокой скорости и очень недолго

Заполнить подготовленную форму тестом и сразу же выпекать в разогретой духовке до сухой палочки,где-то 45 минут (если верх начнёт печься слишком быстро,накрыть форму сверху фольгой)

Готовую основ для торта вытащить из духовки,освободить из формы и дать остыть на решёточке

Остывшую основу как-бы выскрести ложкой изнутри,оставив дно и стенки толщиной в 1 см

Масс,которую выскребли руками раскрошить,отставить в сторонку на время

Малину перелить в дуршлаг,жидкость при этом отловить и отмерить 1 литр

Из малинового компота,сахара и порошка желе для торта приготовить желе,согласно инструкции на упаковке

В полученное желе подмешать малину

Полученной малиновой массой заполнить основу для торта,дать застыть

Взбить сливки с закрепителем в устойчивую массу

Взбивая,постепенно всыпать какао порошок для шоколадных напитков

Смешать 2/3 раскрошенного коржа со взбитыми шоколадными сливками

Полученную массу положить горочкой поверх застывшего малинового желе

Обсыпать сверху оставшимися крошками

В принципе,торт готов. Но я ещё оставила немного малинового желе для декорации (продавила на верхушке небольшой кратер и сделала маленькие бороздки вокруг него,заполнила их оставшимся желе,имитируя стекающую лаву)

У меня старшая дочь очень увлекается естественными науками(даже учится в специальном естествознательном классе, с обозначением не а или б, а в 7 -МН,что значит математически-естествознательный ,М значит математический,Н от слова Naturwissenschaft),торт я ей посвятила. Когда показывала ей разрез и сказала,что малиновое желе внутри -это имитация лавы,она с умным видом сказала: "Ты имеешь ввиду,имитация магмы.Лавой она становится только при извержении". В принципе,я это знаю,но было очень неудобно за оплошность,обычно,я их себе не позволяю.
Как бы то ни было,торт получился нежнейший и вкуснейший,даже если с виду немного смешной.Сочетание малины и шоколада очень удачно. Консистенция очень воздушная из-за смеси крема с крошками,просто тает во рту.Можно,в принципе,сделать торт и слоями. Только теста сделать в два раза меньше,не крошить его,а оставить целым,поставить кольцо вокруг готового коржа,первым слоем положить малиновое желе,дать застыть,сверху покрыть кремом,будет красиво и вкусно.