Миндально-кукурузный кекс

Ингредиенты:

100 грамм сливочного масла

100 грамм сахара

2 яйца

50 грамм кукурузной муки

цедра одного лимона

100 грамм миндаля

Как готовить:

Продукты нужно брать теплые (не из холодильника).

Взбить масло с сахаром до нежной консистенции, чтобы сахар растворился (около 2 минут).

По очереди ввести 2 яйца, не переставая взбивать (еще около 2 минут).

Добавить просеянную муку, цедру и молотый миндаль. Хорошенько перемешать.

Смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (у меня силиконовая, поэтому без муки). Печь при 180 градусах около 30 минут (длительность выпечки зависит от толщины кекса).

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс получается небольшим, в следующий раз сделаю двойную порцию.