"Заячьи шкурки" (janiksen nahkat)

Ингредиенты:

Картофель в "мундире" - 5 шт.

Мука - 8 ст.л.

яйцо - 1 шт.

соль - по вкусу

капуста - 700 гр.

укроп - 2 веточки

масло растительное для жарки

Как готовить:

Если у вас остался вареный картофель, можно испечь из него вкусные пирожки.

Картофель почистить, размять, добавить яйцо, соль, муку и все хорошо вымешать. Тесто не должно прилипать к рукам.

Капусту нашинковать, посолить и немножко помять руками, а затем пожарить, добавив укроп.

Из теста скатать небольшой шарик, а затем скалкой раскатать лепешку толщиной не менее 1 см.

На лепешку положить начинку (жаренную капусту), сложить пополам, защипать края.

Жарим на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки можно запечь в духовке.

Очень распространенное среди финского населения Карелии кулинарное изделие. Название оригинальное, я менять ничего не стала, хотя на многих сайтах такой рецепт есть. Да и ингредиенты другие.