Баница-гармошка (вариант)

Ингредиенты:

Тесто филло-1 упаковка 400гр. 12-14листов.

Йогурт 400гр. 4,5%

Молоко-200гр.

Брынза-400гр.

Яйца-3шт.

Подсолнечное масло для смазывания листов,около100гр.

Сода 0,5ч.л.

Две формы для выпечки(у меня 35/24см. и 31/20см.)

Как готовить:

Соду гасим в йогурте.

Смазываем форму раст.маслом.

Смазываем раст. маслом лист теста, на крупной терке натираем брынзу по всему листу.Гофрируем лист, с одного конца до другого в виде гармошки.Кладем в форму.И так каждый лист, не очень плотно один к другому.

В йогурт с содой добавляем 3 яйца, 200гр. молока-все перемешиваем.

Этой смесью заливаем баницу.Особенно обильно по-краям, чтобы не остались сухими.

Ставим в разогретую духовку.У меня на средней температуре готова через 20мин.

Готовую баницу сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем.

На сайте уже есть рецепт баницы и не один.Почему я решила выставить свой рецепт.В моем варианте листы не накладываются один на другой, или накручиваются на руло, а собираются гармошкой.Образуются каналы в которых остается заливка-баница получается сочной, нет сухих мест.Кто имел дело с тестом фило знает о чем я говорю.Надеюсь, кому-то пригодиться.