Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

для бисквита

5 белков

6 желтков

200 гр сахара

пакетик разрыхлителя

2 ст л горячей воды

2 ст л порошка какао

5 ст л муки

2 ст л крахмала

для крема

500 мл жирных сливок(от 33%)

150 гр горького шоколада

закрепитель сливок(не обязательно)

для сиропа

3 ст л воды

2 ст л сахара

1 ст л сливочного ликёра

для трюфелей

150 гр горького шоколада

1/3 стакана жирных сливок

1 ч л ликёра

+50 гр тертого шоколада для украшения

Как готовить:

Готовим бисквит-круто взбиваем белки со 100 гр сахара.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром,пока масса не посветлеет,не переставая взбивать добавляем растворенное в воде какао.

Муку с разрыхлителем и крахмал просеиваем к желткам и перемешиваем.

Частями аккуратно добавляем белки.

На бумаге для выпечки нарисовать 8 кругов диаметром 20 см,смазываем маслом.

Выкладываем тесто внутрь окружностей и выпекаем в духовке минут 5.

Остужаем и аккуратно снимаем бумагу.

Для крема-прогреваем сливки почти до кипения и растворяем в них шоколад,вымешиваем,охлаждаем в холодильнике несколько часов и взбиваем(можно с закрепителем)в густой и пышный крем.

Для сиропа-вскипятим воду с сахаром,снимаем с огня и добавляем ликер.

Пропитываем коржи сиропом.

Для трюфелей-нагреваем в кастрюльке сливки и кусочки шоколада,непрерывно помешивая до полного растворения,после снятия с огня добавляем ликер.Охлаждаем несколько часов в холодильнике.

Собираем торт-промазываем каждый корж кремом,а так же весь торт сверху и по бокам.

Массу для трюфелей можно выпустить на торт из кондитерского мешка(или шприца)в виде розочек или с помощью чайной ложечки скатать шарики,заморозить их минут 20 в морозилке и украсить торт.

Посыпать тертым шоколадом.

Торт очень вкусный....ну просто очень! И готовить его совсем не сложно!