Ореховые тарталетки с ореховой начинкой

Ингредиенты:

ТЕСТО:

масло сливочное-150гр

сахарная пудра-100гр

яйца-1шт

желток-1шт

миндаль,измельченный в пудру-50гр

мука-250гр

разрыхлитель-5гр

НАЧИНКА:

орехи грецкие-280гр

сгущенка вареная-280гр

яйца-1шт

мед-40гр

коньяк-1-2ст.л.

ДЕКОР:

абрикосовый джем или желе

черный шоколад

половинки грецких орехов

Как готовить:

Для теста масло взбить с сахаром добела,добавить яйцо,желток.Всыпать сухую смесь(мука+миндальная мука+разрыхлитель) и быстро замесить тесто.Накрыть и поставить его в холодильник,чтобы стало покрепче.

Потом заполнить тестом корзиночки(у меня диаметром 8см,высотой 1,5),часто наколоть дно и отпекать при 190С до полуготовности(можно отпекать и с горохом,тогда дно прокалывать не надо).

Для начинки смешать порубленные орехи,сгущенку,мед,яйца и коньяк.

Не вынимая песочных тарталеток из метал.корзиночек,

наполнить их начинкой и ровно ее распределить.Выпекать при 180С еще 10-15 минут.

Дать остыть.Поверхность смазать желе или прогретым с небольшим кол-вом воды абрикосовым джемом.Из корнетика сделать рисунок и украсить половинками грецкого ореха, глазированными в шоколаде.

Позволю себе небольшой мастер-класс прямо тут,в рецепте,чтобы уж все было вместе.Хочу рассказать,как удобнее и быстрее порубить орехи.
Для этого нам понадобятся 2 ОДИНАКОВЫХ ножа.Нужно сложить их друг на друга.Полотенцем плотно обернуть вокруг рукояток.И теперь просто рубите,как делали одним ножом...
Сами увидите,что получается намного быстрее,да и орешки меньше разлетаются в разные стороны.Удачи всем!