Легкий Brownies с шоколадным муссом

Ингредиенты:

Brownies:

2 яйца

3 желтка

150 гр сахара

150 гр муки

100 гр грецких орехов

130 гр сливочного масла

100 гр шоколада (у меня черный)

1 пакетик ванильного сахара

1 ч л разрыхлителя

мусс:

3 белка

65 гр сахара

200 гр сливок

50 гр сахара

220 гр шоколада

50 гр.сливочного масла

6 гр желатина-(3 пластинки)-по желанию

Глазурь:

200 гр сливок

250-300 гр шоколада

Как готовить:

Brownies:

Шоколад растворяем со сливочным маслом на водяной бане или осторожно в микроволновке

Хорошо взбиваем яйца и желтки с сахаром+ ванилин.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Смешиваем: во взбитые яйца добавляем муку-

перемешиваем,шоколадную смесь –перемешиваем и добавляем орехи.

Выкладываем тесто в форму –не должно заполнить больше половины.

(у меня форма 26 см) разъемная,можно силиконовую, лучше стеклянную в ней можно и на стол подавать.

дно формы застелить бумагой, смазать маслом и посыпать мукой.

В духовку на минут 25-35(зависит от вашей духовки),180". Готовность проверьте деревянной палочкой. Прокололи-вышла сухая-готово! Главное не пересушить, а то бисквит отойдет от стенок формы .

Остудить не вынимая из формы,он обычно оседает немного.

Убрать лишнюю муку с боков формы.

Мусс:

- Желатин замочить в холодной воде.

- Взбить сливки с сахаром и убрать в холодильник.

- В яичные белки добавить сахар, ставим на водяную баню или маленький огонь нагреваем мешая до полного растворения сахара.Когда сахар растворится убрать с огня и взбить до устойчивых «пиков».

- Шоколад растворяем со сливочным маслом, добавляем желатин (я нагреваю его немного в микроволновке) перемешиваем до полного растворения,и добавляем в белки, взбиваем 1-2 минуты.

- Теперь осталось добавить сливки:часть белковой смеси добавить во взбитые сливки хорошо перемешать, и добавляем сливки к белкам.

- Выкладываем мусс на Brawnies и в холод на 3 часа.

Глазурь по желанию( можно любую,можно и без нее)у меня: вскипятить сливки и растворить в них шоколад, вымешиваем до однородной массы. если шоколад плохо растворяется можно подогреть но не кипятить.

Нанести на мусс.

Получается весь такой шоколадный! Но совсем не тяжелый.
Один из любимых в нашей семье,УГОЩАЙТЕСЬ!