Абрикосовый торт без выпечки

Ингредиенты:

Рулет бисквитный покупной. (1 или 2шт)

Банка абрикосов 850г (сок тоже понадобится.)

Маскарпоне 500г

Йогурт натуральный 200г

Яичный ликёр 100г

Сахар 75г

Быстро растворимый желатин 60г

Сливки, фисташки для украшения

Форма разъёмная 26см

Как готовить:

Дно формы выстелить пекарской бумагой.

Рулеты порезать на шайбы по 2см толщиной, и заполнить ими бока и дно формы.Затем я смазала их абрикосовым конфитюром, (это необязательно.)

Отложить часть абрикосов в сторону для украшения, остальные порезать на кусочки.

Маскарпоне смешать с йогуртом, добавить яичный ликёр и сок от абрикосов, сахар и желатин.Смешать миксером или ложкой, пока масса не станет густой. И только потом ввести нарезанные кусочки абрикосов.

Массу выкладываем в форму, разравниваем и ставим в холодильник на 2 часа.

Украшаем взбитыми сливками и половинками абрикосов. Посыпаем натёртыми фисташками.

В оригинале рецепта нужно спечь бисквит длиной 36см, смазать его абрикосовым вареньем и быстро свернуть в рулет, остудить его и нарезать по 2 см толщиной 18 шайб (дано для формы 26см.)
Я решила воспользоваться готовыми рулетами, абрикосовых не было в продаже, взяла лимонные 2 штуки, моя форма 28см, так что у меня ушло 1,5 рулета на основание торта, и получился он без выпечки.
Растворимый желатин - это вообще чудо, не надо замачивать, не остаётся комочков.
Сливки я взяла баллончик новые, но они быстро опадают, так что лучше взбить свежие.