Торт с яичным ликером и ягодами

Ингредиенты:

для бисквита

3 яйца

100 гр. сахара

75 гр. муки

25 гр. крахмала

1/2 ч.л. разрыхлителя

для начинки

16 гр. желатина

500 гр. готового десерта из ягод(я брала замороженные ягоды(малину, чернику, клюкву)+сахар)

700 мл. сливок

170 мл. яичного ликера(я готовила сама по рецепту, к которому прикрепилась вариантом)

1 ст.л. коньяка

2 пакетика закрепителя для сливок

миндальные хлопья для обсыпки боков.

разъемная форма 26 см.

Как готовить:

яйца взбить с 3 ст.л. горячей воды и сахаром.

муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и смешать с яичной массой.

дно формы смазать маслом и влить тесто, разровнять.

выпекать в предварительно нагретой до 180С духовке 20 мин.

корж остудить и снять с формы.

8 гр. желатина замочить в холодной воде по инструкции.

4 ст.л. десерта отложить для украшения.

желатин прогреть на водяной бане до растворения, смешать с 3 ст.л. десерта, затем перемешать с остальным десертом,

собираем торт в форме:

на корж выложить ягодную начинку и убрать в холодильник на 2 часа.

сливочная начинка:

8 гр. желатина замочить в холодной воде по инструкции.

взбить 300 гр. сливок.

125 мл. ликера смешать с коньяком.

желатин прогреть на водяной бане до растворения, смешать с 2ст.л. ликеро-коньячной смеси и соединить с остальной смесью.

ликер осторожно ввести во взбитые сливки.

сливки выложить на ягодную начинку.

убрать в холодильник на 3 часа.

украшение:

400 гр. сливок взбить с закрепителем и сахарной пудрой(по вкусу) по пышной массы. Половиной смазать бока торта. обсыпать бока миндальными хлопьями (я брала измельченный карамелизированный миндаль).

оставшиеся сливки переложить к кондитерский мешок или шприц.

выдавить звездочки по окружности торта.

нанести на торт 5 полос.

промежутки попеременно заполнить яичным ликером и ягодной смесью. (для украшения я проварила размороженные ягоды с сахаром и крахмалом, остудила. И уже на торте кисточкой нанесла желе для торта.)

п.с. т.к. готового десерта у меня не было, я разморозила ягоды. Образовавшийся сок прокипятила с сахаром, добавила разведенный в воде крахмал. Варила 1 мин. до загустения, примешала ягоды и остудила.

тортик получился очень вкусным, кисло-сладким и ароматным! корж в пропитке не нуждается, он получается мягким и пушистым, а ликер из декора при нарезании стекает и пропитывает нижний слой.
Угощайтесь!