Швейцарский торт

Ингредиенты:

1 стакан=240 мл.

для бисквита:

4 крупных яйца

1 и 1/4 стакана муки

1 ч.л.разрыхлителя

1 ст.сахара

противень 30х40 застеленный пекарской бумагой

для крема:

500 гр.пастообразного творога

1/2 ч.л.лимонной цедры

500 мл.сливок 32-35%

100 гр.белого шоколада

4 ст.л.сах.пудры

для пропитки:

1 стакан воды+4 ст.л.сахара+1 ст.л.коньяка/бренди/+2 ч.л.растворимого кофе.

для прослойки:

120 гр.чёрного шоколада

75 гр.сливочного масла

1 ст.л.коньяка/не обязательно/

для украшения-80 гр.тёртого чёрного шоколада.несколько клубничек.

Как готовить:

бисквит:

яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза и не переставая взбивать постепенно ввести сахар/бить не менее 10 мин./

небольшими порциями добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

вылить в противень и выпекать 17-20 мин.в прогретой духовке при 180".

готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги.освободить от бумаги на которой он выпекался.обрезать края.они нам пригодятся для украшения боков торта.

разрезать остывший бисквит на 3 равных части.оставить на бумаге.пропитать с помощью кисточки и намазать растопленным с маслом шоколадом.поставить в холодильник.чтобы шоколад застыл.

пропитка-нагреть воду.растворить в ней сахар и кофе.добавить коньяк.

крем:

взбить творог с 3 ст.л.сахарной пудры.добавить цедру и растопленный белый шоколад.опять взбить.

взбить сливки с оставшейся сах.пудрой до устойчивых пиков.

осторожно соединить сливки и творожную массу.крутануть пару раз миксером.

смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.верхний корж тоже.

посыпать верх чёрным шоколадом.бока украсить бисквитной крошкой.

быстрый.совсем не сложный и в тоже время влажный и нежный тортик нам очень понравился!попробуйте и вы!