Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы)

Ингредиенты:

125 г сливочного масла

3 ст л мелкого сахара ТМ "Мистраль"

щепотка соли

250 г пшеничной муки

1 яйцо

Начинка:

360 г творожного сыра

180г творога

10 г ванильного сахара

75 г сахарного песка

2 яйца

2 груши

1 ч л сухой лимонной цедры

Как готовить:

Просеять муку и смешать с 3 ст л мелкого сахара, солью.

Добавить натёртое на крупной тёрке сливочное масло и яйцо. Замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в морозилку.

Смешать лимонную цедру, сахарный песок и ванильный сахар.

Творожный сыр, творог, яйца и цедру с сахаром взбить до однородности.

Груши вымыть, обсушить, очистить от кожи и семенной коробочки, нарезать кубиками.

Грушевые кубики вмешать в сырно-творожную массу.

Подготовить форму: смазать маслом и посыпать мукой. Половину теста натереть на крупной тёрке и выложить в форму ровным слоем.

На тесто выложить сырно-творожную начинку.

Оставшееся тесто натереть на крупной тёрке и распределить сверху. Поставит в разогретую духовку.

Выпекать при 190С примерно 50 минут.

Остудить чизкейк в духовке. Затем переставить в холодильник для вызревания на 6 часов (у меня стоял ночь).