Печенье овсяно-кокосовое (очень удачное,не проходите мимо!)

Ингредиенты:

1 стакан= 250 мл

2 стакана муки

1 стакан овсянки (самая обычная)

1 стакан кокосовой стружки (2 пакетика по 40 гр)

100 гр сливочного масла комнатной температуры

2 яйца (крупные)

1 ст л молока (заменила на 2 ст л кефира)

1 ч л соды гашеная

1/2 ч л разрыхлителя (не добавляла)

щепотка соли

1 ст коричневого сахара+ 1/2 ст белого сахара - заменила на 3/4 стакана коричневого сахара+3 ст л белого сахара (всего получился 1 стакан смешанного сахара)

корица щепотка - не добавляла

бумага для выпечки

Как готовить:

Муку смешать с солью,овсянкой,стружкой

Масло взбить с сахаром минуты 2

Добавить яйца и кефир,хорошо взбить

Всыпать мучную смесь и гашеную соду, хорошо перемешать

Теста на один противень много - у меня получилось 2.

Если сразу поставить тесто в холодильник минут на 15,то можно делать из теста небольшие шарики и слегка приплюснуть

Я на первый противень брала чайной ложкой тесто и выкладывала на противень(простелить бумагой) горкой

Пока выпекалась первая порция,тесто стояло в холодильнике

На вторую порцию уже катала из теста шарики

Духовка по рецепту на 175 и выпекать 11 минут

Этого было недостаточно - я выпекала при 200-210 около 15 минут,ориентируйтесь на свою духовку,печеньки должны подрумяниться

Остудить на решетке и можно наслаждаться с чашечкой кофе!

Очень удачные получились!Серединка мягкая и пористая,а краешки похрустывают.Овсянка не забивает вкус кокоса,очень сбалансированный вкус! Короче,я уговариваю - попробуйте,это вкусно!
Думаю,что сахар и масло можно еще уменьшить