Пирог Ягодка

Ингредиенты:

Тесто:

15 ст. ложек муки

20 г свежих дрожжей

125 мл теплой сыворотки

3 ст. ложки сахара

60 г мягкого сливочного масла

1 ст. ложка растительного масла

1 яйцо

Ванилин

Щепотка соли

Начинка:

400 г клубники (садовой земляники)

2 ст. ложки сахара

10 г масла

2 ст. ложки крахмала

1 желток для смазки пирога.

Сахарная пудра

Как готовить:

Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить на столе на пару часов. Я замесила тесто в 18 часов.

Когда тесто начнет подниматься, поставить его в холодильник на ночь.

Утром тесто вынуть и дать согреться.

Клубнику помыть, почистить, обсушить.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно в 1 см.

Мысленно разделить пласт теста на три части.

Боковые части разрезать на полоски под углом.

Среднюю часть смазать мягким маслом, присыпать слегка крахмалом.

Выложить клубнику, посыпать сахаром и крахмалом.

Закрыть клубнику полосками теста справа и слева, чередуя.

Уложить пирог на смазанный маслом противень и дать подняться тесту в течение часа.

Разогреть духовку до 190* С.

Смазать пирог желтком, взбитым с 1 ч. ложкой воды или молока.

Выпекать в течение 35-40 минут.

Готовый пирог охладить, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.

Пирог хорош с молоком или компотом.