Воздушные рогалики с маком

Ингредиенты:

25гр дрожжей

250гр молока

2желтка

100гр сахара

50 гр сметаны

30гр сливочного масла

30гр подсолнечного масла

550гр муки(может чуть больше)

Начинка:

150гр мака

сахар

Как готовить:

Дрожжи растворить в теплом молоке,добавить ложку сахара,муку(как на оладьи)и поставить в теплое место.Мак заливаем водой и варим 40 мин.Когда опара поднимется и появятся морщинки берем сливочное масло растапливаем на слабом огне,добавляем к нему подсолнечное масло и перемешиваем.Яйца взбиваем с сахаром добавляем сметану,,опару и все хорошо перемешиваем.Добавляем муку и замешиваем тесто.Затем масло домешиваем в тесто.Тесто ставим подходить в теплое место.Обминаем 2 раза..Готовое тесто делим на 4части ,каждую раскатываем блином,делим на 6 частей, кладем мак,посыпаем сахаром скручиваем рогалики.Оставляем для расстройки на 20мин,затем смазываем верх желтком+сахар и отправляем в разогретую духовку.Готовые рогалики сбрызнуть слегка водой и накрыть полотенцем.