Пирожки "Нежные"

Ингредиенты:

800г.муки

42г.свежих дрожжей

1 ч.л. сахара

2 ч.л. соли

1 яйцо

40-50г.маргарина

500-600мл.воды

Как готовить:

Тесто на пирожки я делаю полужидкое-не много гуще чем на оладьи,вот и решила поделить с вами своим способом.В поисковике нашла похожий рецепт и "прицепилась" к нему вариантом.

Дрожжи и 1 ч.л.сахара растворить в 200мл.тёплой воды и оставить до появления шапочки из пены.

В большую чашку( у меня 7,5 литров) просеять муку,смешать с солью.В середине сделать углубление,влить в углубление дрожжи,вбить яйцо,добавить растопленный маргарин и начать ложкой замешивать тесто,по ходу замеса доливать воду.Признаюсь сразу-воду я забыла замерить(потом уже примерно так определила сколько) я вообще ни когда не отмеряю продукты на это тесто-делаю всё"на глаз".Тесто получается липкое-руками его вымесить невозможно-вымешиваем хорошенько ложкой(удобно это делать ложкой с длинной ручкой-деревянной например или вот такой как у меня)Тесто готово-накрываем чашку крышкой или ставим в большой пластиковый пакет и оставляем для подъема.Сразу хочу предупредить-воды может уйти меньше,смотрите во время замеса,сильно жидким тесто тоже не должно быть.

В это время готовим начинку какая вам нравится.У меня сегодня мясная и картофельная

Когда тесто один раз поднимется перемешать его и дать подойти ещё раз.

Как тесто подойдёт второй раз можно приступать к разделке пирожков.

Поверхность стола смазать обильно растительным маслом,выложить тесто из чашки на стол и разделать,смазанными маслом руками на не большие кусочки-это зависит от того.какого размера пирожки вы хотите сделать-маленькие-значит кусочки делать поменьше и наоборот-для больших пирожков-поменьше.

Кусочки теста расплющить пальцами в лепёшки,на середину положить начинку и залепить края.Тесто очень хорошо поддаётся на все манипуляции с ним,очень приятно с ним работать.Слепить таким образом все пирожки и можно жарить на разогретой с растительным маслом сковороде с обоих сторон до красивого золотистого цвета,ну и конечно до готовности.

Пирожки из этого теста получаются с тоненькими стенками и много начинки,очень нежные.И в холодном виде очень вкусные и мягкие.

Когда вышла замуж нудно же было кормить мужа-готовить-то я уже давно умела и печь тоже,но вот пирожки как-то печь не приходилось самой,видела как это делала мама.Ну вот-решено-сделано,замесила тесто,напекла пирожков-тесто получилось толстым,начинки мало.Муж на работу брал с собой-коллега забраковал мою стряпню.А тут ещё и подруга в гости зашла-ну я угостила естественно,и что вы думаете?И она забраковала"И что это за пирожки у тебя? Вот я как буду делать,скажу,придёшь учиться!" Сказано,сделано.Пошла я к ней-и вот такие пирожки она научила меня печь.Спасибо ей огромное за это.
За фотографии строго не судите-муж фотографом сегодня у меня был,а он это дело ещё не совсем освоил.