Пирог с томатами и красным луком

Ингредиенты:

Помидоры-400г

Красная луковица-2 шт.

Чеснок2 зубчика

Коричневый сахар-2 ст.л.

Прованские травы-2-3 щепотки

Сметана нежирная-150 г

Яичный желток-1 шт

Оливковое масло - 6 ст.л.

Соль-по вкусу

Свежемолотый черный перец-по вкусу

Сыр твердый натертый-2 ч.л.

ДЛЯ ТЕСТА;

Мука-1 стакан

Сливочное масло-100г

Яйцо-1 шт.

Соль-щепотка

Как готовить:

Для теста холодное масло нарезать на кубики, добавить просеянную муку, щепотку соли, перемешать руками до крошки. Добавить яйцо, вымесить однородное эластичное тесто.Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Для начинки лук очистить, нарезать полукружочками и обжарить на оливковом масле,добавить щепотку прованских трав.

Тесто раскатать в круг и выложить в смазанную растительным маслом форму, оформив бортики.

На тесто выложить луковую начинку.

Сметану перемешать с яичным желтком и выложить на луковую массу.

Помидоры нарезать кружочками, выложить на сметанно-луковую начинку.

Побрызгать оставшимся оливковым маслом, посыпать натертым сыром и прованскими травами.

Выпекать при температуре 200 градусов в течении 25-30 минут.