Бисквитные пирожные с яблочно-грушевой начинкой в шоколаде

Ингредиенты:

5 яиц

200 гр. сахара

200 гр. муки

0,5 ч.л. ванильного сахара

2 груши

1 яблоко

1 ст.л. сливочного масла

200 гр. чёрного шоколада

для украшения:

кокосовая стружка

грецкий орех

Как готовить:

Отделить белки от желтков. Белки со 100 гр. сахара взбить в пышную пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром.

Соединить белки с желтками, добавить муку и ванильный сахар. Перемешать быстрыми движениями снизу вверх.

Духовку разогреть до 200 градусов. Приготовить противень: застелить его пергаментом, который сбрызнуть водой.

Вылить полученное тесто на противень, разровнять, поставить в духовку и выпекать 12 минут.

Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть. Вырезать из бисквита кружки. У меня получилось 16 штук.

Приготовим начинку: груши и яблоко вымыть, удалить сердцевину, мякоть потереть на крупной тёрке.

Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить фрукты и готовить 3-4 минуты.

На половину бисквитных кружочков уложить ровными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружочками и слегка прижать.

Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Обмазать пирожные сверху и с боков расплавленным шоколадом. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад слегка остыл.

Затем обвалять края пирожных в кокосовой стружке, а верх посыпать толчёными грецкими орехами.

В оригинале эти пирожные были только с грушами, я решила немного разнообразить начинку. Вообще начинкой может быть нарезанный кружочками виноград, инжир или консервированные ананасы. А ещё я решила сделать эти пирожные "повеселее", поэтому появилась кокосовая стружка и грецкий орех.
Пирожные получились необыкновенно вкусные, все родные сошлись во мнении, что как покупные.