Эклеры с манго

Ингредиенты:

Тесто:

125 г. маргарин

1 стакан воды

1 стакан муки

5 яиц

щепотка соли

Начинка:

Сливки 33% жирности 250 мл

сахарная пудра 150 г

1 манго

плитка белого шоколада

плитка темного шоколада

Как готовить:

1. В кастрюльку налить воду, добавить маргарин и соль, довести до кипения, всыпать разом стакан и мешать на медленном огне до получения однородного комка. Слегка остудить и добавлять яйца по одному (пока не размешаете одно, не добавляйте следующее), мешать лопаточкой только в одном направлении.

2. Выложить чайной ложкой или с помощью шприца на бумагу эклеры, оставив между ними расстояние для подъема, и выпекать в горячей духовке 200 градусов приблизительно 30 минут, ориентируйтесь по цвету, кому как нравится.

3.эклеры вынуть из духовки, остудить, иначе сливки растопятся. Разрезать пополам ножом-пилкой.

4. Взбить сливки миксером, добавив сахарную пудру. Манго очистить и нарезать небольшими пластиками или кубиками.

Начинить эклеры, поместив в них сливки, а в сливки дольки манго, закрыть "крышечками" и выложить на блюдо.

5. На водяной бане растопить белый шоколад, добавить немного горячего молока (по желанию), полить эклеры,отдельно растопить темный шоколад и полить сверху.