Кофейно-ореховые пирожные с трюфельной прослойкой

Ингредиенты:

200 гр. крупно молотых грецких орехов

150 гр.холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/

1/2 стакана сахара

1/2 стакана само восходящей муки

для трюфельной прослойки:

делается накануне.т.е.хотя бы за 7 часов до сборки пирожных.

200 гр.чёрного шоколада 70% какао

250 мл.сливок 35%

1.5 ст.л. коньяка/бренди/

кофейный крем:

250мл. сливок 35%

1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе

2 ст.л. сахарной пудры

50 гр.шоколада для посыпки сверху

стакан=200мл.

форма 20х30 застеленная пекарской бумагой.

Как готовить:

из орехов.масла.сахара и муки замесить тесто.если есть. в комбайне.тесто получается липкое я размещала его в форме смачивая руки водой.

т.к. у меня нет формы такого размера.я начертила на пекарской бумаге прямоугольник 20х30 и разместила тесто по нему.выпекать в хорошо прогретой духовке при 180"20-25 мин.

дать полностью остыть и освободить от формы оставив корж на бумаге.Осторожно.горячий корж очень крохкий!!!!

Трюфельная прослойка:ее я делала накануне вечером.

растопить шоколад в хорошо нагретых сливках.добавить коньяк.накрыть пищевой плёнкой и поместить на ночь в холодильник.

перед тем как наносить на корж.взбить миксером.

крем:

взбить сливки до устойчивых пиков.ввести сахар и кофе и опять слегка взбить.

нанести трюфельную прослойку на корж.намазать кремом.посыпать тёртым шоколадом и разделить на пирожные.

я нарезала на 4 полосы по горизонтали и на 6 по вертикали.пирожные.как пишет МАЭСТРО.должны быть на один укус.чтобы почувствовать всю их прелесть одним разом!

поставить в холодильник на 2-3 часа/если выдержите!/

ну.что я могу сказать!сказать вкусно - не сказать НИЧЕГО!мы в восторге!попробуйте и вы!