Блинчики с мясом ИЛИ дальние родственники беляшей и чебуреков

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Мука 300гр.

Молоко 600мл.

Яйцо 1шт.

Соль 1ч. л. без горки

Сахар 1ч. л.

Масло раст. 3ст. л.

Для начинки:

Фарш (свинина+говядина) ~ 450-500гр.

Лук репч. 1шт.

Вода 5 ст. л.

Соль

Перец

• Яйца 4-5 шт.

• Масло раст. для жарки

Как готовить:

Все ингредиенты для блинчиков взбить в блендере, или любым другим приемлемым способом (миксером, венчиком), дать тесту настояться 15 минут.

Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук. Добавить 5 ст. ложек холодной воды, соль, перец по вкусу. Всю массу хорошенько выбить и поставить в холодильник на время жарки блинчиков.

Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла (только 1 раз), и печь блинчики только с одной стороны. У меня из данного количества ингредиентов на сковороде d=16 получилось 28 блинчиков. Если сковорода большего диаметра, блины желательно разрезать пополам.

На блина положить начинку (оставив отступ от края), и завернуть блинчик дважды (фото), слегка прижать ладонью.

Яйца разболтать вилкой, обмокнуть в них с двух сторон блинчик и поместить на разогретую с маслом сковороду. Жарить блины на слабом огне с двух сторон до готовности.

Прямо со сковороды блины подавать к столу, чтобы сок, выделившийся из начинки во время жарки не успел впитаться.

Мои домочадцы очень любят эти блинчики, и называют они их ЧЕБУРЕЧНЫМИ блинами . Надеюсь они и Вам придутся по вкусу.
Жарю только необходимую порцию блинчиков, остальные замораживаю в морозилке.