Торт "Мокко"

Ингредиенты:

5 яиц

1 ст. сахара

8 ст.л. картофельного крахмала

3 ст.л. какао

1 ч.л. соды

1 ст. черного кофе

Крем:

1 ст. сметаны,

2/3 ст. черного крепкого кофе,

2 ст.л. сахара,

1 ст.л. желатина

Как готовить:

Белки отделить от желтков. Белки взбить с 2 ст.л. сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Крахмал смешать с какао и содой, по чуть-чуть добавлять в желтки чередуя с белками (по 1 ст.л.). Форму смазать маргарином, положить пергамент и выложить тесто, печь на среднем огне, остывший корж разрезать на 2-3 части. Желатин размочить в 2/3 ст. холодного черного кофе, когда разбухнет, растворить на водяной бане и охладить. Взбить сметану с сахаром, тонкой струйкой влить желатин. Коржи пропитать сладким кофе и прослоить кремом. Поставить торт на 10-15 часов в холодильник.