Сациви

Ингредиенты:

кукурузная мука-8 стол.лож.

грецкие орехи- 1.5 стакана,

1 курица или индюшка,

чеснок, соль,2 луковицы,

специи(шафран,кориандр, кр.сладк. перец,чили,хмели-сунели,)у нас в Одессе продаются смеси специй специально для сациви-на базаре.Надеюсь это так везде.

Как готовить:

Отварить курицу.

Вытянуть ее из бульона и отделить мясо от костей.

Грецкие орехи перемолоть.

Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета.

Кукурузную муку развести холодной водой иначе она будет комками.

В кипящий бульон бросаем мяско пусть закипит, затем орехи, постоянно помешивая.Бросаем лук.Доводим до кипения и выливаем разведенную кукурузную муку, постоянно помешивая.Варим на медленном огне помешивая чтоб не пригорало.Через 10 мин. насыпаем 1 стол. ложку смеси специй и размешиваем.В общем, с момента засыпки муки варим 15 минут и перед выключением давим 3 зубчика чеснока.