Маринад для рульки и не только

Ингредиенты:

мясо:

свиная рулька, щека, шея и проч.

для маринада на 1 кг. мяса:

4 приличных зубчика чеснока летнего (он нежнее)

половинка лайма

2 столовых ложки меда

щепотка кориандра

щепотка листьев мяты (свежей или сушеной)

щепотка тимьяна

1 ч.л. без верха соли или 3 ст.л. соевого соуса

перец молотый микс

Как готовить:

Бывает так, что приготовив блюдо раз, получаешь на него заказы в течение какого-то времени. Не хочется повторяться. Поэтому изучив каждый раз содержимое шкафчиков и холодильника получаешь различные вариации на тему. Вот вариант моей воскресной рульки в фольге.

Прямо на стол выдавливаем чеснок, добавляем мед.

Кориандр разминаем в ступке или плоской стороной ножа, смешиваем с мятой и тимьяном, добавляем перец.

Из половинки лайма вынимаем ложкой мякоть и добавляем к меду, трем при желании и цедру. Добавляем соль или соус.

Смешиваем все ингредиенты в кашку и обмазываем мяско.

Я в целлофановом пакете поставила мариноваться на ночь на нижнюю полку холодильника.

На следующий день запекала в фольге около 1-1ч.20 минут при температуре не более 200 градусов.

Подавала с отварной цветной капусткой под сливочным соусом из сливочного маслица, феты, сливок и приправ.

Лучше мяско готовить дольше, но при более низкой температуре (до тех пор пока косточки не проступают)... Мне кажется, что когда мяско томиться, оно получается сочнее и нежнее. А в конце я прибавляю огонь минут на 5-10 и мяско подрумянивается. С медом будет карамельная корочка.
PS. фото готового блюда нет, не успела... все смели разом