Шашлык из мяса ягненка с беконом

Ингредиенты:

2кг вырезки или корейки(без кости) ягненка

1,5кг лука

250мл минеральной воды(газированной)

50мл растительного масла без запаха

соль, перец, можно приправить специями для баранины(готовый сбор или выбрать самим на свой вкус: зира, молотые зерна кориандра, мята, имбирь,шафран,эстрагон, кинза, чеснок...)

нарезка сырокопченого бекона (примерно400-500г)

соль, перец, можно приправить специями для баранины(готовый сбор или выбрать самим на свой вкус: зира, молотые зерна кориандра, мята, имбирь,шафран,эстрагон, кинза, чеснок...)

Как готовить:

Мясо нарезаем небольшими брусочками(5*3см) или кубиками(3*3см)

Очищенный лук кольцами.

Важно: приправляем мясо перцем, специями, добавляем лук, затем вливаем масло(сохраняет в мясе сок)-перемешиваем, а только потом заливаем минеральной газированной водой(делает мясо более нежным), так мясо будет сочным и нежным-если его не передержать на огне, конечно)). Затем солим, маринад должен быть слегка пересоленный.

Накрываем тарелочкой, сверху что-нибудь тяжелое-в общем ставим под пресс. Мясо маринуем с вечера, за день до приготовления шашлыка.

Перед нанизыванием на шампур каждый кусочек обворачиваем ломтиком бекона, так чтобы край бекона попадал на место "протыкания", "входа"...( :) не могу правильно подобрать слово...как это называется...) шампура. Или же нарезаем бекон кубиками и нанизываем его между кусочками мяса.

Жарим около 7 минут, готовность проверяем надрезав кусочек ножом, должно быть чуть-чуть не доготовленное, когда снимаем с огня, мясо доходит от собственного жара.

Шашлык в этот раз у нас был приготовлен семейно)) -готовили втроем, я, сестра мужа и собственно сам муж. Идея с беконом была сестры, обычно мы готовим с курдючным салом или жировой сеткой, но в этот раз ни того ни другого купить не удалось, решили попробовать так, получилось вкусно, если конечно вы любите бекон-попробуйте и вам должно понравиться