Помидорный салат с заправкой и голубого сыра

Ингредиенты:

1,5 кг помидоров разных цветов и размеров (heirloom tomatoes)

225 гр голубого сыра (Рокфор)

1 чашка майонеза

1/3 чашка густых сливок

2 чайные ложки тимьянового винного уксуса

2 столовые ложки порезанной петрушки (не обязательно)

соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

Порезать большие помидоры на толстые круги, а маленькие на четверти или половинки

В процессоре смешать половину сыра, майонез, уксус и сливки, сделать соус так, чтобы он не был однородным, а был с кусочками сыра

Выложить на тарелку помидоры, посолить, поперчить, покрошить вторую половину сыра, полить соусом и посыпать петрушкой.