Авокадо по-итальянски

Ингредиенты:

1 авокадо,

пригоршня листьев салата руккола,

30г сыра пармезан,

лимонный сок,

сахар (коричневый),

соль,

молотый имбирь.

для соуса:

50г кедровых орешков,

оливковое масло,

кукурузное масло,

базилик и майоран сушеные

Как готовить:

Готовим соус, он должен настояться, хоть немного. Измельчите кедровые орешки, хорошо перемешайте их с травами (максимум по 1ч.л.) и маслом (я использовала оливковое и кукурузное, где-то по 1 ст.л.). Дайте настояться, можно вечером приготовить соус, а утром уже заправить им свежеприготовленный салат.

Авокадо порежьте на кубики, сбрызните лимонным соком, потом немного посолите. Рукколу порежьте крупно (можно порвать), перемешайте с сахаром (я всегда использую коричневый, он еще немного кофе пахнет). Потрите пармезан на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты, приправьте молотым имбирем (1/2 ч.л.).

Осталось только заправить салат соусом.

р.s. наверное свежий базилик еще вкуснее будет, чем сушеный, просто под рукой не оказалось