Нарезка из ранних овощей с соусами

Ингредиенты:

1 пучок щавеля

1 кочан молодой капусты

3 - 4 молодые репки

3 - 4 свежих огурца

Для орехового соуса:

150 гр кешью

1 ст л меда

2 ст л соевого соуса

150 мл сливок

3 зубчика чеснока

Для сырного соуса:

2 зубчика чеснока

150 мл сливок

100 гр сыра с голубой плесенью

1 ст л коньяка

1 ст л оливкового масла

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Овощи и зелень Вымыть, обсушить и тонко нарезать соломкой.

Сырный соус: Чеснок очистить и измельчить. Разогреть на сковороде масло, обжарить чеснок 1 мин. Влить коньяк и готовить пока жидкость не выпарится. Уменьшить огонь, добавить сливки и размятый вилкой сыр. Перемешать и сразу снять с огня. Взбить получившуюся смесь в блендере, посолить, поперчить. Перелить в соусник и поставить на 30 мин в холодильник.

Ореховый соус: Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая 5 мин. Чеснок очистить и измельчить. Добавить к орехом мед, соевый соус и чеснок, готовить 4 мин. Снять с огня, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить сливки. Соус измельчить в блендере. Перелить в соусник и поставить в холодильник на 30 мин.

Выложить нарезку из овощей на большое блюдо и подать с соусами.

Овощи и зелень можно перемешать или подать отдельно.