Болгарский овощной салат (зеленчукова салата)

Ингредиенты:

2 баклажана;

3 перца сорта „Капия“;

1 помидор, 1 огурчик;

чеснок на вкус, у меня ушло 5 зубочка;

петрушка;

постное масло (предпочитаю оливковое);

4 острых перчика сорта „Шипка“;

винный красный уксус около 150 гр.

1 ч.л. соли, 1 - сахара;

и немного брынзы.

Как готовить:

Живя в „Шопландии“, как называют в народе Софию, хочется овощного разнообразия, а не только „Шопского салата“, который так прекрасно описал и сделал Юрий. Вот и мой вариант 3 в одном. К сожалению батарейка у фотоаппарата села и не смогла сфотографировать дальнейшее приготовление ужина, под ракийку. В следующий раз, когда сделаю „друсан кебап“ - выставлю фото, а сейчас только салат.

Баклажаны нарезаны, посыпаны солью и оставлены заниматься своим делом, а именно выпускать свою горечь. Перчики испекла, отправила их в кастрюльку, для того, чтобы они созрели, и кожа легко снялась. После чего поджарила баклажаны, которые оставляю на салфетке, чтобы убрать лишнее масло.

Убрала все семена с перцев и разрезала на 4 части, остальное дело - оформление, кому как, я выбрала этот вариант. Выдавливаю чесночок, добавляю петрушку, чайную ложечку соли и чайную ложечку сахара и все внимательно поливаю. Нарезаю помидор, огурчик веером складываю в серединке. Помидорки принимают на себя уксусно-чесночный сок, остается только полить оливковым маслицем и дать постоять минут 10.

Вот и все