Салат "Весенняя свежесть"

Ингредиенты:

Любые доступные свежие овощи для салата. У меня были:

помидоры черри (или шерри, как у нас называют :-) )

пару листьев кочанного салат

огурец

сладкий болгарский перец

авокадо

фенхель (пару черенков)

салат "Беби-микс" (молодые листья свеклы, роката(руколлы), рокет и, если не ошибаюсь, корн.)

зелень петрушки, укропа

мята несколько листьев (я люблю побольше!)

свежие шампиньоны

добавка:

вареное крутое яйцо

кедровые орешки

Для заправки:

сок половины лимона (можно меньше, кто не любит сильно кислое)

пару долек чеснока

мед (жидкий)1ч.л.

кунжутное (сумсумовое) масло 1ч.л.

оливковое масло (или любое другое растительное масло, которое вы любите) 2ст.л.

соль+специи по вкусу. Я вместо соли добавляю по настроению камперсы или брынзу, порезанную мелкими кубиками.

Как готовить:

Ставим варить яйцо, добавив в воду соли, чтобы не лопнуло.

Кедровые орешки обжариваем на сухой сковородке минут 5, постоянно помешивая. Отставляем, чтобы остыли.

Листья салата промываем, высушиваем и измельчаем только руками!

Тоже самое с "Беби-микс", обычно он состоит из маленьких листочков, но бывает, что и крупноватые. Тогда тоже измельчаем руками.

Помидорчики черри разрезаем пополам.

Огурец, перец, фенхель режем на кубики, соломкой - по желанию. Я люблю мелко.

Мяту, укроп, петрушку режем мелко.

Авокадо режем на кубики произвольного размера.

В шампиньонах использую только шляпку без ножки, предварительно сняв с нее верхнюю пленку. Грибы должны быть свежие, светлые, без темных пятен, упругие. Нарезаю соломкой.

Авокадо и свежие шампиньоны я кладу в последнюю очередь и сразу поливаю лимонным соком, чтобы не потемнели.

Добавляем орешки, разрезанное сваренное и порезанное произвольно яйцо.

Добавляем соль (или камперсы, или брынзу), специи.

Соус:

Смешиваем масла, мед и раздавленный чеснок. Можно добавить еще лимонного сока.

Поливаем соусом салат и все перемешиваем.