Баклажаны закусочные

Ингредиенты:

Баклажаны-1кг

Перец сладкий обязательно красный-500 гр

Помидоры-500 гр

Перец горький-1 шт

Чеснок-3-4 зубчика

Соль по вкусу

Зелень петрушки-0,5 пучка

Растительное масло для жарки-400 мл

Как готовить:

Баклажаны тщательно вымыть и нарезать вдоль на очень тонкие ломтики,слегка посолить и отставить,чтобы пустили сок.

Перец сладкий ,помидоры помыть нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку,Чеснок и острый перец очистить и тоже пропустить через мясорубку,массу перемешать и посолить по вкусу.

Баклажаны помыть под водой и обсушить.Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Взять глубокую посуду,лучше с крышкой, что-то вроде салатницы, на дно ложкой выложить немного пасты из помидор,потом добавить немного нарезанной зелени петрушки и уложить слой обжаренных баклажан.И так до конца.

Посуду накрыть и оставить на ночь.На следующий день можно употреблять!

Очень рекомендую эту закуску! Очень вкусно,остренько!
Идеально подходит к жаренному мясу или плову!
Я всегда делаю,когда собирается много гостей, к сожалению заготовить этот салат впрок нельзя, готовится только так, как написано в рецепте.