"Оливье" для постящихся

Ингредиенты:

Соотношение продуктов такое, как вы любите

У меня в наличии:

Сыр Тофу (вместо яиц, 350 гр)

Картофель отваренный (10 шт)

Морковь отварная (1 шт)

Лук репчатый или зеленый (зеленый, пучок)

Зеленый консервированный горошек (0,5 л банка)

Колбаса постная (пшеничная или соевая, у меня отсутствовала)

Соленые огурцы (10 шт)

Постный майонез

Соль, перец

Отваренная спаржевая фасоль

Как готовить:

В принципе писать особо нечего: просто в пост иногда "чего-то хочется" или гости, или праздник... Из перечисленных до черты ингредиентов получается очень приличный салат, вполне напоминающий классический оригинал, не все сразу и понимают, что это его "постный сородич".

Соевый сыр, картофель, морковь, огурцы, лук и колбасу мелко покрошить.

Перемешать с горошком и майонезом.

По вкусу посолить-поперчить, перемешать.

Теперь о "лишнем" продукте после черты. Пиала отваренной спаржевой фасоли стояла в холодильнике несколько дней, и рисковала там остаться еще долго. Поскольку Оливье мое в строгих двойных кавычках, :) я подумала, что можно в его состав добавить покрошенную фасоль, как бы компенсирую отсутствующую постную колбасу, и не ошиблась - салат остался легким, сытным и вкусным.

Кол-во продуктов специально указала в скобках - соотношение их м/у собой тоже, мягко говоря, неправильное. А так салатик удался.