Салат из печени с фасолью

Ингредиенты:

250 – 300 гр говяжьей печени

2 б. красной фасоли в томатном соусе

2 средние моркови

1 луковица

5 – 6 ядер грецких орехов

2 зуб. чеснока

1 ст.л. майонеза

2 ст.л. сметаны

растительное масло

базилик

лавровый лист

чёрный перец

соль

Как готовить:

Из печени удаляем плёнки и режем на ломтики толщиной примерно 1 см. Подсаливаем их и тушим на подсолнечном масле под крышкой примерно 7 – 8 мин. За пару минут до готовности добавляем 1 измельченный зубик чесночка, зелень базилика и 1 лавровый листочек. Готовую печень рубим длинной соломкой.

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Морковку трём на мелкой или средней тёрочке и слегка поджариваем на растительном масле в течении 2 – 4 мин. Красную фасоль откидываем на дуршлаг и отправляем тушиться в ту же сковороду. Всё обжариваем под крышкой ещё 2 – 3 мин.

К морковно-фасолевой салатной основе добавляем печень, лучок, измельчённые орехи и рубленый чеснок. Получившийся печеночный салат, дополняем перцем, сметанкой и майонезом. Добавляем зелень базилика и хорошенько всё вымешиваем. Наш Мексиканский салат готов.