Салат-коктейль с чечевицей, креветками и овощами

Ингредиенты:

120 гр чечевицы Онтарио Мистраль

240 мл воды

1 лавр лист соль,перец

1 небольшая морковка

1 ст л сливочного масла

30 мл кофе эспрессо

80 мл сливок

2 ст л бальзамико

оливковое масло для обжарки

9 помидорок черри

несколько кристаллов крупной соли

Как готовить:

Отварить чечевицу с лавровым листом,перцем и солью

Морковку почистить,порезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле минуту,влить кофе и сливки и протушить пару минут

Влить морковь с соусом в чечевицу,прогреть,добавить бальзамико,соль,перец,подержать на медленном огне,чтобы чечевица прогрелась

Откорректировать по вкусу на соль-перец

Креветки обжарить в оливковом масле (предварительно удалив по желанию панцирь),посолить,поперчить

Помидоры положить в раскаленное масло,закрыть крышкой и быстро прижарить на сильном огне,прокатывая по сковороде (крышку не открывать!)

Снять с огня,выложить помидоры на тарелку и сверху положить по паре крупных кристаллов соли

Выкладываем в креманки или бокалы и подаем

Очень вкусный,легкий и вместе с тем сытный (за счет чечевицы) салат. Богатый букет и необыкновенное послевкусие - настоящий праздничный салат!