Теплый салат из куриного филе с гребешками и заправкой из соевого соуса

Ингредиенты:

ДЛЯ САЛАТА:

Куриные грудки без костей и кожи 3 шт.

Гребешки крупные 6 шт.

Щавель свежий 1 пучок.

Руккола - салат 1 пакет.

Помидоры черри крупные 8 шт.

Масло сливочное 1 ст/ложка.

Масло оливковое 2 ст/ложки.

Соль, свежемолотый перец.

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

Соевый соус Киккоман 2 ст/ложки

Оливковое масло 4 ст/ложки.

Горчица Дижонская 1 ч/ложка.

Чеснок соло 0,5 головки или 2 не больших зубчика.

Свежемолотый перец.

Можно совсем немного соли по-вкусу.

Как готовить:

Вымыть в ледяной воде и обсушить полностью размороженные при комнатной температуре, гребешки.

Куриное филе вымыть в холодной воде и обсушить.

Приготовить 2 сковороды, поставить их на плиту и разогреть в них масло.

В одной сковороде сливочное, вторую смазать оливковым.

Обжарить в сливочном масле гребешки с 2 сторон.

Жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой, до золотистого оттенка.

Посолить немного в процессе жарки.

Курицу жарить с двух сторон на оливковом масле до румянца...так же на среднем огне, около 15 минут.

Посолить и поперчить ее в процессе жарки.

Затем остудить немного курицу и гребешки.

Разрезать гребешки на 4 части, а курицу ломтиками, толщиной около 1-1,5 см.

Щавель нарвать на сегменты, отрезав ножки и смешать с рукколой.

Выложить на тарелки.

Смешать в пиале соевый соус, оливковое масло, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

Добавить специи и перемешать.

Помидоры вымыть и нарезать на половинки вдоль.

Поверх зелени аккуратно выкладываем гребешки, затем несколько ломтиков курицы, половинки томатов черри и поливаем заправкой.