Яичный салат с рукколой

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.,

руккола - пучок,

укроп - небольшой пучок,

йогурт натуральный (обезжиренный) - 3-4 ст.л.,

горчица сладкая - 1 ч.л.,

оливковое масло - 1 ст.л.,

соль,

перец,

семечки подсолнечника жареные - горсть,

(или кедровые орешки).

Как готовить:

Яйца отварить, нарезать, добавить нарезанный укроп.

Делаем заправку (очень вкусная).Йогурт соединить с горчицей, оливковым маслом и перемешать до однородной массы. Посолить, поперчить.Заправить салат, и поставить в холодильник охлаждать на 20 минут.

Рукколу помыть, высушить, нарвать руками, добавить в охлажденный салат, аккуратно перемешать, посыпать семечками и подавать.

Салат получается очень нежным. Единственный недостаток - МАЛО! :)

Очень вкусная заправка в этом салате. Просто рекомендую!!!